Франц. maître d'hôtel
1. Официант-распорядитель, руководящий работой официантов в ресторане, гостинице. 2. Старший слуга, ведающий столом и домашней прислугой в богатом доме.
Тождественное слово Русского происхождения:
распорядитель, старший слуга