смотреть жадно, не отрываясь
Он ел начальника глазами.
Взгляд назван едой — приём, обычный для русского: «пожирать глазами», «глаз не оторвать». Особенно часто оборот встречался в военном обиходе, об уставном взгляде на начальство.
есть — Принимать пищу, питаться.