опытный, бывалый человек
Его не проведёшь, он стреляный воробей.
Стреляный — тот, по кому стреляли и промахнулись: битая птица знает охотника и близко не подпустит. Рядом стоит и «старого воробья на мякине не проведёшь».
воробей — Маленькая серая городская птица.