[су́ши]
1. Японское блюдо из риса с рыбой.
Заказать суши. · Суши с лососем.
Из японского; слово означает не рыбу, а особым образом приготовленный кислый рис.
роллы — о свёрнутых рулетом суши
Суши разошлись быстро. · Суши на ужин.
Слово «суши» относится не к рыбе, а к рису: в японском оно означает «кислый» — рис заквашивали, чтобы сохранить рыбу без холода. Со временем ждать перестали, а название и способ подачи остались.