Пока вина не доказана, виноватым человека не считают.
Присловье повторяет правило, которое в праве зовётся презумпцией невиновности: доказывать должен обвинитель, а не обвиняемый. В обиходе его нередко выворачивают наизнанку и говорят так о том, кто виновен, но не попался.