После беды становятся излишне осторожны.
Говорят об излишней осторожности после беды: перечитывает каждый договор, боится всех предложений, проверяет по три раза. Кипящее молоко и правда обжигает внезапно.
После того случая он никому не верит: обжёгшись на молоке, дуют на воду.
Кипящее молоко поднимается шапкой и обжигает внезапно, без предупреждения. Наученный этим человек потом остужает даже то, что заведомо холодное.