[те́сто]
род. и мн. теста
1. Смесь муки с водой для выпечки.
Замесить тесто. · Тесто подошло.
От того же корня, что «тискать» — мять, давить.
опара — когда о заквашенной основе теста
Дрожжевое тесто. · Тесто для блинов.
Тесто поднимается потому, что дрожжи — живые грибки — поедают сахар из муки и выдыхают углекислый газ. Наружу пузырьки этого газа выйти не могут: клейковина, тягучая часть муки, держит их как сетка. Именно от неё зависит, будет хлеб пышным или плоским.
тесто, теста, тесту, тестом, тесте, тест, тестам, тестами, тестах